Premii multe

"PREMII de la Ala"
Am fost placut surprinsa de premiile primite de la Ala!
Iti multumesc frumos ca te-ai gandit la mine!!!

Le ofer cu mult drag mai departe tuturor!
Dar, in mod special le daruiesc cu drag lui: Vicky, Ina, John

Tort diplomat

Tort diplomat:

pas cu pas

Ingrediente:

500 ml frisca

450 ml iaurt

3 plicuri gelatina (1 plic=10 grame)

200 g zahar tos

piscoturi(2 pachete)

Iaurtul cu zaharul se mixeaza



apoi se adauga gelatina


la un plic de gelatina am pus 50 ml apa,
am lasat putin la inmuiat si apoi am incalzit-o pe baie de aburi.




mixam frisca

am insiropat doar piscoturile de pe fundul tavii si cele dintre creme


sirop: tchibo decof. + zahar + apa

Frisca se amesteca usor cu iaurtul(cu un tel sau o lingura).

In compozitie se pot pune fructe maruntite (ex. kiwi, ananas, portocala, banana, etc - sau stafide)

am folosit de data asta caise confiate

un strat de piscoturi, un strat de amestec,

un strat de piscoturi

si iar un strat de amestec

*se da la frigider cel putin pt. 3 ore*

la final am turnat glazura
si am ornat...

60's

Azi am sarbatorit-o pe matusa sotului... !

La multi ani sanatosi, fericiti si sa va dea Dumnezeu o nepotica sau un nepotel cat mai curand!

tema tortului: The Spirit of the 60s

Tortul a avut 2 creme: de lamaie si mousse de ciocolata. Acoperit cu buttercream, cum v-am obisnuit de altfel! Decoratiunile sunt din pasta de zahar.

Decoratiune: gerbera

ustensila gerbera

sunt din pasta de zahardecupam

pictam interiorul

(avem nevoie de colorant alimentar + o pensula)

Creme si nu numai...

Creme

Crema jofree

(de pe: http://myworldbymika.blogspot.com/)

4 oua

4 linguri zahar pudra

250 gr. unt

1 pachet cacao

nuci macinate

Se mixeaza untul impreuna cu zaharul pudra pana devine cremos; se adauaga cacaoa; se separa albusurile de galbenusuri; se adauga galbenusurile la compozitie unul cate unul, apoi albusurile batute spuma; se poate adauga esenta de rom dupa gust sau foarte bine lichior de wisky sau orice alta aroma de alcool doriti. Se adauga nucile macinate!

Crema ganache
200 ml. frisca lichida
200 gr. ciocolata

Se rupe in cubulete ciocolata; frisca se pune la foc mic (nu trebuie sa fiarba), se adauga cubuletele de ciocolata si se amesteca pana se omogenizeaza intreaga compozitie.
Se da la rece 3-4 ore sau peste noapte. Scoasa de la frigider, se mixeaza pana se ingroasa!


Mousse de ciocolata
300 ml. frisca lichida
200 gr. ciocolata
5 gr. gelatina

Ciocolata se topeste in 150 ml. frisca (nu trebuie sa fiarba);

se pune gelatina in crema, se amesteca bine si se lasa la racit.

Separat se mixeaza frisca ramasa de 15o ml.

Cand compozitia s-a racit se amesteca cu frisca;se pune in forma si se da la frigider.  

Pentru decorat, acoperit torturi buttercream250 gr. unt/margarina
200 gr. zahar pudra
Se freaca bine pana devine ca o crema; se foloseste pentru acoperirea torturilor, pentru umplerea lor (se pot adauga diverse arome, alune tocate marunt, etc.) sau ca baza pentru pasta de lapte praf / pasta de zahar / gum paste.

 

glazura de ciocolata

'a la ramo (o imbratisez si ii multumesc pe aceasta cale)125gr. margarina
9 linguri zahar
3 linguri cacaoIngredientele de mai sus se pun intr-un vas si se lasa sa dea in clocot, se amesteca continuu. Compozitia nu se intareste foarte tare, adica dupa ce se intareste nu curge, dar nici nu se rupe cand vrei sa tai "prajitura".sau zaharul se inlocuieste cu fructoza (de exemplu:70 gr. margarina, 2 si 1/2 linguri fructoza, 1 lingura cacao)

Pasta de zahar (de pe: http://www.culinar.ro/)
450 gr. zahar pudra
50 gr. energizant (sau glucoza)
 de exemplu folosesc doar energizant.
30 ml. apa plata
5 gr. gelatina
Gelatina se pune in apa, se lasa sa se umfle; se pune pe foc (nu trebuie sa fiarba, doar sa devina lichida) sa se dizolve si se adauga energizantul/glucoza dupa caz.Lichidul se pune intr-un vas si se adauga zaharul pudra treptat; la inceput se amesteca/lucreaza cu o lingura din lemn si mai apoi se framanta precum un aluat. Daca se lipeste se adauga zahar pudra, daca e prea tare apa; se lucreaza ori cu zahar presarat mereu pe masa de lucru, ori cu amidon, ori cu ulei... asta sa nu se lipeasca.Se intinde cu "rolling pin" sau un sucitor precum la aluat. Trebuie lucrat repede, fara intreruperi deoarece pasta de zahar cum trece timpul se intareste si nu mai e maleabila. Foaia se pune peste tort. Blatul trebuie acoperit inainte de a pune foaia cu un strat subtire de unt/marmelada/ gelatina calda ca sa fie lichida, in situatia asta foaia se lipeste si nu aluneca.Peste foaia de pasta de zahar se pot pune: decoratiuni de tot felul, frau liber imaginatie voastre...

Blat de tort

(reteta de baza)

5 oua
50 ml apa
200 g faina (pt. un blat de cacao inlocuim 2 linguri de faina cu 2 de cacao)
200 g zahar

Separam ouale. In albusuri se pune apa si se mixeaza bine pana albusul devine tare;

se adauga zaharul treptat* si "se bate" in continuare;


se adauga galbenusurile, la fel se mixeaza.

La sfarsit faina, cu o lingura de lemn se amesteca usor de jos in sus pana se incorporeaza.

Temperatura cuptorului 180C, 30min. timp coacere.

inainte

dupa

(multumesc frumos pe aceasta cale Lissei)

inima colorata

Am avut musafiri, iar tortul colorat si criminal de gustos nu avea cum sa lipseasca ;)